2
Rebus telur hingga matang kemudian goreng telur yang telah direbus dan dikupas. Haluskan semua bumbu dengan blender, tambahkan 2 sdm minyak agar bumbu lebih halus. Siapkan wajan bersih, tuang bumbu yang telah dihaluskan ke dalam wajan kemudian tumis bumbu. Tambahkan daun jeruk. Masak bumbu hingga harum dan matang, tambahkan sedikit air dan masak hingga mendidih. Masukkan telur ke dalam bumbu, tambahkan daun bawang dan aduk rata. Masak telur hingga bumbu cukup asat kemudian koreksi rasa. Angkat telur bumbu balado yang telah matang, sajikan.
