Lodeh Nangka Bumbu Kuning

Persiapan Bahan: Bersihkan nangka muda, lalu rebus hingga setengah matang. Tiriskan dan sisihkan. Membuat Bumbu Halus: Haluskan semua bahan bumbu halus menggunakan blender atau ulekan sampai benar-benar halus. Menumis Bumbu: Panaskan sedikit minyak dalam panci, tumis bumbu halus bersama dengan daun salam, serai, lengkuas, dan daun jeruk hingga harum.

Memasak Nangka: Masukkan potongan nangka muda ke dalam tumisan bumbu. Aduk rata dan biarkan beberapa menit agar bumbu meresap. Menambahkan Air: Tuangkan air ke dalam panci, aduk rata, dan biarkan hingga mendidih. Masak dengan api kecil hingga nangka menjadi empuk. Penambahan Santan: Setelah nangka empuk, tuangkan santan kental ke dalam panci. Aduk rata dan masak dengan api kecil hingga mendidih lagi. Pastikan untuk terus mengaduk agar santan tidak pecah.

Pengecekan Rasa: Tambahkan garam, gula, kaldu jamur secukupnya, penyedap rasa Masako dan Ajinomoto secukupnya. Aduk rata dan cek rasa. Pastikan rasa sudah sesuai dengan selera Anda. Penyelesaian: Masak hingga semua bahan matang sempurna dan kuah mengental sedikit. Matikan api. Penyajian: Siapkan lodeh nangka bumbu kuning dalam mangkuk saji. Hidangan ini paling lezat disajikan hangat bersama nasi putih.